原料

牛肉: 500克， : 鹽， 姜: ， 八角: ， 桂皮: ， 香葉: ， 小茴香: ， 三奈: ， 孜然: ， 辣椒面: ， 生抽: ， 老抽:

步驟

1把牛肉筋膜去掉，切大塊放水裡泡兩小時，把血水泡出去。

2切成2厘米，長6.厘米左右的條狀，把姜，鹽（適當比炒菜的鹽多點），各種香料（除了孜然，辣椒麵）生抽，老稠，放進去混合均勻，蓋上保險膜放冰箱冷藏一夜。

3把牛肉取出來，把各種香料取掉，放上孜然，辣椒麵，拌均勻再靜置一會，用牙籤把肉串上放烤網上，120度熱風2個小時，200度烤5分鐘就好了，。

小技巧

最好放冰箱冷藏24小時，這樣更有味道。