原料

全麥義大利面: 120ｇ干（直徑1.6毫米）， 山藥: 70ｇ， 杏鮑菇或蟹味菇: 60ｇ， 洋蔥: 30ｇ， 培根或火腿片: 10ｇ， 黃油: 1/2大匙， 1%低脂牛奶: 240ｇ， 日式高湯（粉末狀）: 1ｇ， 鹽: 1/3小匙， 胡椒粉: 少許， 青紫蘇葉: 2枚

步驟

1山藥刨去皮，放入塑料袋用擀麵杖敲成碎塊，杏鮑菇切去根部後切片，洋蔥切成薄片；培根或火腿片切5毫米寬度，青紫蘇切絲；

2鍋中放入充分的水燒開，加適量的鹽（分量外），義大利面放入，煮的時間比包裝表示的時間短2分鐘；

3平底鍋黃油溶化，火腿片、杏鮑菇、洋蔥放入用中火炒；洋蔥炒至透明時，加鹽、胡椒粉、山藥碎、低脂肪牛奶、日式粉末高湯料，用中小火加熱（無需沸騰），義大利面煮好後，倒入漏網瀝水，再倒入鍋中混合均勻裝盤，放些青紫蘇葉即可。

4日式高湯（粉末狀） 附圖：

小技巧

如沒有日式高湯（粉末狀）、青紫蘇葉，可用ほんだし（柴魚精 ）和蔥花替代。