海參: 一隻， 雞蛋: 兩個， 秋葵: 一個， 香油: 一茶勺， 醬油: 一湯勺
1海參提前泡發好，雞蛋、秋葵清洗乾淨。
2蛋液打散後加入溫水攪勻（蛋液和溫水1:1.5的比例），用篩網過篩入蒸碗中。
3海參切片。
4將海參放入蒸碗中。
5蓋上蓋子。（沒有蓋子可用耐高溫保鮮膜封好）
6放入烤箱，中下層。蒸汽模式，100度，25分鐘。我用的海爾T3嫩烤箱帶蒸汽功能。如果你的烤箱沒有蒸汽功能，就放入蒸鍋，上汽後蒸20分鐘。
7鍋內加水燒開放一小勺鹽，秋葵放進去焯3分鐘，撈出晾涼切片。
8蛋羹蒸好後加一湯勺生抽、一茶勺香油，放入切好的秋葵。
9開始享用吧，蛋羹口感滑嫩，海參Q彈。
蛋液一定要過篩，濾過的蛋液更加細膩。 如果濾過的蛋液表面還有輕微氣泡可用牙籤扎破，這樣蒸出來的蛋羹表面平滑。