地瓜: 2 顆， 油: 適量， 白砂糖: 7勺
1把地瓜（紅薯）削皮，不要洗，直接切成小塊。 我喜歡切小點，這樣熟得比較快 ^^
2將鍋加熱，加入少許植物油，把地瓜不斷的翻炒至熟，即刻產起濾油。注意用中小火，一面外焦里生
3把油倒入閒置的碗里，刷鍋，重新放入新的油來做焦糖。 油要少，剛好和糖溶在一起即可。
4等糖完全融化，呈乳白液體時，放入已熟的地瓜快速翻滾上糖漿，端出
需要乘熱上菜哦，這樣才能拔出漂亮的絲來哦。 做焦糖前不刷鍋也行，但是要產出碎小的地瓜，只留底油，以免焦糖有渣屑，影響美觀。。。