帶魚: 條， 醋: 勺， 糖: 克， 姜: 片， 麵粉: 克， 醬油: 勺， 白糖: 克， 鹽: 克， 雞蛋: ， 豆粉:
1帶魚解凍後 用廚房用紙吸干水分 不著急 慢慢吸……… 有時間一夜風乾最好
2油+姜+花椒 每個人都有自己去腥味的方法 我不習慣用料酒 一般都是用姜蔥 帶魚腥味重 所以加了花椒
3蛋液 麵粉 沾蛋液 然後裹麵粉
4開始煎啦！ 如果吸水分認真 這裡就很容易散開 如果能風乾一夜 就很完美了
5煎好後裝盤
6鍋里留適量油 勾一個糖醋汁（糖 醋 醬油 鹽 水） 最後用豆粉（芡粉） 勾一下 淋上即可