原料

佛手瓜: ， 培根: ， 紅椒: ， 油: ， 鹽: ， 雞粉:

步驟

1佛手瓜洗凈剖開，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡備用

2培根切碎；紅椒切圈

3炒鍋燒熱入油，轉大火，倒入佛手瓜翻炒2-3分鐘

4倒入紅椒，與鍋內食材一同拌炒均勻

5入少許鹽、雞粉調味，即可上碟

小技巧

1、常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。 2、佛手瓜食用時，最好選擇果皮鮮綠色，表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。這樣的佛手瓜儘量不要購買。 3、佛手瓜肉質白嫩、味道清甜，有白皮和綠皮之分，以白皮佛手瓜為最佳，綠皮佛手瓜則次之。佛手瓜的瓜皮較韌口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。 4、因培根本身巳含鹽、油脂，故放鹽、油均要適量；因佛手瓜可以生吃，翻炒2分鐘足夠。 5、佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經；具有祛風解熱，健脾開胃的功效；主治風熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證。但是，由於佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。