原料

羊肉末: 1000克， 土豆: 1個， 豆蔻粉: 1克， 黃油: 30克， 白鬍椒: 少許， 鹽: 少許， 西芹: 100克， 胡蘿蔔: 100克， 洋蔥: 100克， 香葉: 3片， 紅酒: 80毫升， 茄膏: 50克， 黑胡椒: 少許， 迷迭香: 3根， 奶酪粉: 適量

步驟

1將土豆放入烤箱中溫度調至180攝氏度，烤熟之後取出剝皮，然後放入盆中，壓成泥。然後再放入黃油、豆蔻粉、白糊椒、鹽，攪拌均勻。

2將羊肉末放入烤箱烤熟，200攝氏度，取出備用。

3將西芹胡蘿蔔洋蔥切成丁備用。

4將紅酒加熱，待酒精完全揮發後，備用。

5用橄欖油將西芹、胡蘿蔔、洋蔥炒香，在加入切糕和黑胡椒碎炒勻。

6再將烤好的羊肉放入鍋中翻炒。

7再把加熱好的紅酒，倒入鍋中。再加入水、香葉、迷迭香，大火煮沸後，調小火熬至一到兩個小時。

8將煮好的羊肉鋪在焗碗上，再把土豆泥鋪在羊肉上，再撒上一層干奶酪碎或者馬蘇里拉芝士。

9放入220攝氏度的烤箱中。

小技巧

在煮羊肉的時候，時刻注意水的變化，水干加水，防止粘鍋。