五花肉: ， 酸菜: ， 血腸: ， 蔥、姜: ， 鹽:
1將五花肉切大塊，血腸切7mm左右的片，酸菜切細絲，蔥姜切末備用
2將五花肉塊放在冷水裡煮，開鍋後撇去浮沫，放入蔥、姜、少許鹽，改小火煮半小時，撈出切成大薄片，再放回煮肉的湯中，大火煮開，放入酸菜絲，煮開後改小火10分鐘後加鹽調味，再加入血腸，再大火煮開後改小火繼續煮20分鐘就可以了，途中若水少了可添一些開水，這道菜做好後要有一些湯水在裡面的
3殺豬菜搭配的最佳主食應該是饅頭，做菜的同時我都是再蒸上一鍋大饅頭，一起吃非常過癮，你也試試吧?