原料

肥牛: ， 萵苣: ， 紅辣椒: ， 薑片: ， 蔥段: ， 芝麻醬: ， 美極鮮醬油: ， 小麻油: ， 醋: ， 鹽:

步驟

1燒鍋開水， 在水中加入薑片， 蔥段和適量的料酒

2水開後， 加入肥牛片

3用筷子迅速的散開， 待水開後將肥牛撈起

4準備好盤子， 在底部鋪好萵苣絲

5將白灼好的肥牛撈起後放在萵苣絲上

6在表面上撒些紅辣椒粒

7在裝有芝麻醬的碗中放入適量的美極鮮醬油，醋和適量鹽，再加入點小麻油

8攪拌均勻

9放入調料勺中， 與菜一起端上桌

小技巧

1. 在開水中加入薑片， 蔥段和料酒是為了給肥牛去腥； 2. 注意肥牛焯水時間不要太長， 這樣能保持焯過水的肥牛鮮嫩； 3. 白灼菜的調味，可以隨意， 我選用了芝麻醬為底； 4. 在底部墊些青菜， 讓營養更全面， 也菜色更豐富。