原料

黃油: 100g， 糖粉: 35g， 雞蛋: 45g， 低筋麵粉: 130g

步驟

1空碗中放入室溫軟化了的黃油（手指可以輕鬆戳一個洞），並打散

2黃油中加入糖粉，用刮刀先混合均勻，再用打蛋器，至色澤發白即可。

3分兩次加入雞蛋（室溫），並高速打發，一定不能出現油水分離的現象哦。若出現油水分離，可加入少量麵粉。

4分兩次加入過篩的低粉，使完全混合。

5預熱烤箱，上下火180度，10分鐘。開始擠曲奇，烤盤墊油紙。上下火180度，15分鐘。涼網上冷卻。

小技巧

曲奇表面呈金黃色，背面顏色較深為最佳。曲奇冷卻後如果還是很軟，可以再烤幾分鐘。