原料

大蝦: 7隻， 雞蛋: 1隻（只用1/2蛋清）， 澱粉: 1/2勺， 鹽: 少許， 料酒: 1/2勺， 糖: 少許， 番茄: 半個， 玉米粒: 少許(沒有可不放)， 胡蘿蔔丁: 少許(沒有可不放)， 番茄醬: 少許， 豌豆粒: 少許(沒有可不放)

步驟

1胡蘿蔔丁，玉米粒，豌豆粒過水焯熟，沒有可不放，也可以買超市裡混合好的半成品。

2蝦肉去殼去蝦線後，用料理機打成泥。沒有料理機手剁也行，不會太費事的。之後加入少許鹽，料酒，糖，澱粉，蛋清(半個蛋清就行，因為蝦比較少)，順著一個方向攪，攪上勁兒。

3到這種程度就行，蝦肉泥兒可以穩穩地掛在筷子上，不會流下來。

4滾水下鍋，等蝦球飄上來，這一步煮一分鐘左右就行。

5蝦球撈出來後有鍋里放少許油，下番茄，胡蘿蔔丁，玉米粒，豌豆粒翻炒。放入蝦球翻炒，放入番茄醬，鹽，糖少許。

6出鍋！

小技巧

蝦球在鍋里翻炒幾下就能出鍋，因為已經是熟的。這樣炒出來的蝦球，滑嫩多汁。      番茄醬的搭配還有一個作用就是去除蝦肉泥的腥氣，所以必須要放哦。