無油蒸黑米糕【歇洛克廚房】

原料

雞蛋: 3隻, 白砂糖或代糖: 35-50g, 黑米粉: 50g, 低筋麵粉: 25g, 糯米粉: 25g, 枸杞或其他果乾: 適量

步驟

13個雞蛋加入40g白砂糖,粉類可放在一塊兒稱重

2枸杞用冷水浸泡

3全蛋高速打發,至畫8字能保持不消失即可

4篩入粉類混合物,這時候可以開始預熱蒸鍋了。

5攪勻後入模具,樂扣樂扣glass方形款也是不錯的~

6蒸鍋水開後放入,大火蒸18-20min。

7不需要在鍋里燜直接就可以拿出來

8稍涼即可切塊食用啦

小技巧

全蛋打發非常需要耐心,我也沒看時間,大概需要10來分鐘,一定要堅持哦~


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