原料

魷魚: ， 青紅椒各半隻: ， 洋蔥半個（可略）: ， 蔥姜蒜: ， 蚝油 生抽 鹽 料酒: ， 老抽:

步驟

1熱油爆香蔥姜蒜。

2放入魷魚卷煸炒至成卷狀，加料酒。繼續炒1分鐘。

3加入蚝油一湯勺、生抽、老抽（或者直接放老抽或普通醬油）翻炒2分鐘。（水是魷魚里滲出來的。）

4加入洋蔥塊，紅椒塊。適量鹽。翻炒1分鐘即可。

5色香味俱全。?

小技巧

1、自己買魷魚切魷魚花的，事先要用開水燙一下魷魚，把那層褐色的皮扒了。 2、如果魷魚剛入鍋，水出來的比較多，可以把水快速倒了再繼續炒。總之就是要快速。 3、魷魚炒時間長就容易口感比較老。所以要快速放各種調料。如果怕動作慢，可以事先把要放的調料放在一個碗內，一下倒下去。 4、魷魚的味道來自於裹上去的醬汁。不要炒時間太長。基本上大火五分鐘內出鍋。