原料

五花肉切塊: 大約500g， 糯米（提前泡一小時）: 大約120g， 大米粉（就是大米打碎成沫）: 大約100g， 調料水（花椒大料香葉熬成水）: 適量， 豆豉（乾的那種）: 一湯匙， 豆瓣醬: 一湯匙， 料酒: 適量， 鹽: 少量啊因為有豆豉了， 五香粉: 適量， 紅油: 適量， 薑末: 一點點

步驟

1五花肉切塊。用所有提到的調料腌漬切好的五花。腌大概20分鐘就行。大米粉和糯米最後放

2混合成這個樣子就可以上鍋蒸了。前前後後蒸一個小時。大火轉中火。一直蒸。不怕蒸爛啊。蒸爛夾在餅里才好吃

3荷葉餅有賣現成的直接用買的就是了。這次是自己做。用普通麵粉就行。不贅述了。和面醒面不在行啊。

小技巧

紅油是陝西油潑辣子上面的那層紅油哦。紅辣椒是陝西產的。潑油是分三次潑。油放涼再潑就比較辣啊。這是油潑辣子的精髓哈。