原料

澳洲鮑: 一隻， 排骨: 一斤， 萵筍: 一根， 辣椒: ， 花椒: ， 煙桂: ， 香葉: ， 白芷: ， 小茴香: ， 檸檬片:

步驟

1排骨用開水過兩分鐘，去血沫，用清水把過好水的排骨洗乾淨；我用的新鮮的澳洲鮑魚，分大塊切好（大約兩厘米見方）；萵筍切成一厘米粗細，的長條

2鍋里放底油，和炒菜差不多，花椒辣椒放進去煸炒一下，放入排骨煸炒，然後放入適量醬油，我放的醬油不多，大約用了兩湯匙；加水沒過排骨；放入切好的鮑魚塊；整鍋轉入高壓鍋放適量鹽和一點糖；開始燉；高壓鍋開始冒大氣後轉小火，燉15分鐘；關火，把高壓鍋拿開到一邊放氣；

3爐子放炒鍋，一點點底油加蒜末煸鍋，把萵筍放入鍋內，然後盛出燉好的鮑魚排骨和湯，把萵筍煨熟就可以了。

小技巧

ps：我趕時間用了高壓鍋，不著急的可以不用高壓鍋，把排骨燉爛就可以了，鮑魚也是軟糯入味。