豬排骨: ， 糯米: ， 小米: ， 姜: ， 蒜: ， 郫縣豆瓣醬: ， 花椒: ， 生抽: ， 料酒:
1花椒，小米，糯米一起大火干炒五分鐘，再小火炒五分鐘，炒至金黃色，乾乾酥酥的便可以乘出放涼。
2放涼後用攪拌機打成如圖那樣子的粉。全部倒入洗乾淨的排骨上。
3姜蒜適量剁成細末。
4排骨里加入剛才的姜蒜，再放入豆瓣醬三勺，生抽適量，料酒適量，用手將其攪拌抓勻。如果太乾乾可以再加入一些生抽，感覺會太鹹的話可以加入水。總之要將自製的蒸肉粉拌勻，不要伴的太干或者太濕，剛剛好就可以。
5南瓜切成大塊墊底。
6將拌好的排骨放在南瓜上面，南瓜墊底，排骨鋪在上面完全蓋住南瓜。上鍋開蒸，蒸要兩個小時。或者高壓鍋壓。一般我喜歡用高壓鍋比較快，大火之後壓一個小時就好了。
整個過程不放鹽，豆瓣加生抽就有鹽味了。