原料

藍龍蝦: 兩隻， 義大利細面200克: ， 番茄: 一隻， 胡蘿蔔: 半根， 洋蔥: 一個， 巴西莉: 一把， 魚湯: 400毫升， 番茄膏: 2湯勺， 白葡萄酒半杯: ， 鹽: 適量， 胡椒: 適量， 橄欖油: 適量

步驟

1在兩升水中放了40克粗鹽和一茶勺黑胡椒。水燒開後，將龍蝦從冰箱取出（通常這個時候它還在動），把蝦頭先放入鍋子裡，然後蓋上鍋蓋，因為它還要在裡面掙扎撲騰一下。煮13分鐘左右即可。取出後把蝦頭摘下，剝出蝦身和大鉗子裡的肉，備用

2取一炒鍋，加入適量橄欖油燒熱後，放入龍蝦頭炒2分鐘，然後加入胡蘿蔔丁、洋蔥丁翻炒3分鐘左右，加入白葡萄酒、魚湯、番茄丁、番茄膏

3大火將所有材料煮沸後，轉小火燉15分鐘。15分鐘以後取出龍蝦頭，放入研杵中砸爛，將敲碎的龍蝦頭再放入湯汁中，繼續小火燉20分鐘

4分鐘以後，將湯汁到出過濾，用一個木勺用力將龍蝦頭碎片中的汁拈出，扔去所有雜質。開大火收汁，令湯汁下降到自己喜歡的濃稠度，用胡椒和鹽調味即可

5將意面按照包裝上的指示煮熟，我用的是自己做的新鮮意面，把意面與海鮮汁在鍋內拌均勻，裝盤後撒上巴西莉葉子，擺上龍蝦肉即可

小技巧

藍龍蝦這種到了餐廳那麼昂貴的食材，其實自己在家裡做了吃，是很簡單又很划算的。剛好趕上七夕節，這個龍蝦意面最適合浪漫的兩人晚餐拉。