原料

水油皮：: ， 麵粉: 600克， 黃油室溫軟化: 180克， 細砂糖: 120克， 水: 250ml， 油酥：: ， 低筋麵粉: 360克， 玉米油: 120克（反正能把麵粉捏成團就行太軟就再加點麵粉）， 肉餡：: ， 梅乾菜: 300克， 肉肥一點適量看個人喜好: 建議肥一點， 黑胡椒粉: 適量， 糖: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 蔥: 適量

步驟

1把水油皮的材料都放進麵包機，攪拌20分鐘，直到麵糰能拉出皮

2把油酥皮de材料攪拌均勻你只要攪拌均勻可以捏成團就好

3把活好的水油皮分40克一個滾成圈，切記不要讓它乾了馬上放保鮮膜下面.油酥一個35克

4把水油皮包上油酥口收好，收口朝下壓扁.切記不要讓它們乾了，每次弄好都放保鮮膜下面哦

5趕成長條形，不要把皮趕破了就好。

6趕成條形後把它捲起來放保鮮膜下面

7把一個個都卷好後，再把它拿出來壓扁卷一遍。注意：你第一次卷的時候2邊圈是在左右↔️，第二次壓扁卷的時候把2邊圈放上下趕開再捲起來

8醒10分鐘後壓扁包起來

9包起來

10塗上全蛋液撒上芝麻。注意⚠️烤箱先預熱、然後200度40分鐘

11烤成金黃色就可以出鍋了，如果40分鐘還不金色你再加20分鐘這個看個人烤箱了放中層烤哦

12你看一層一層的非常酥，酥到骨子裡了。要是隔夜不酥的話你就第二天吃的時候再烤一下一樣美味

13按照我的方法可以做28個哦?

14你做皮的時候要先把陷弄好，豬肉要切粒這樣口感才好，把肉放冰箱冷凍硬一點的時候切粒好切。 肉： 料酒、黑胡椒粉、糖、鹽、蒸魚鼓油、研製一下，然後加入蔥再腌制一下，放鍋里炒熟肉末、 梅乾菜： 料酒、糖多一點紅糖更好吃、鹽看你自己的梅乾菜是不是鹹的、放鍋里蒸一下、倒一點蒸魚鼓油、我還放了甜麵醬、 然後把梅乾菜乾菜把多餘的水弄掉，和肉末一起攪拌均勻、加芝麻油、蔥 喜歡辣的還可以叫辣椒粉 或者炒肉的時候把辣椒和花椒油炸一下

15肉出鍋控水備用，後續我又加了小蔥末

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小技巧

肉的鹽不要一次加夠你分次加，不然到時候太咸里就麻煩了，梅乾菜先泡一下，有些梅乾菜會咸，如果已經咸了你就少加鹽。?看你手上的梅乾菜什麼味道了