魚: 1條， 香菜: 2根， 蔥、姜、蒜: 適量， 生抽、老抽、料酒: 適量， 鹽、糖、味精: 適量， 澱粉: 適量， 花椒、香葉:
1準備原料
2蔥、香菜切段 姜、蒜切片
3魚表面切花刀後拍粉
4半鍋油燒6、7成熱放入處理好的魚炸至挺身撈出備用
5鍋中底油加花椒、香葉蔥姜蒜爆香 加水可以沒過魚身? 加生抽調味 老抽調色 料酒去腥 鹽、糖、味精 水開後倒入炸好的魚成熟後把魚撈出 鍋中湯汁撈出雜質加濕澱粉勾芡倒在撒有香菜的魚身上 完成