五花肉: ， 豆腐: ， 筍: ， 木耳: ， 豆瓣醬: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 油: ， 水: ， 生抽:
1五花肉切片，筍切片，豆腐切成三角塊
2蔥姜蒜熱鍋大火爆香，放入肉片，炒至變色，加入料酒繼續炒幾下
3把肉片撥到鍋邊，鍋底熱油中放入一湯勺豆瓣醬，醬煸香後，和肉片炒勻
4放入豆腐，筍片，木耳，翻炒均勻，加少量生抽，加水至水面略低於菜，中火燉
5中途翻炒幾次，最後大火將湯汁略收干，起鍋裝盤
中途不要翻動太多，否則豆腐容易碎