長茄子: 一個， 麵粉: 適量， 水: 適量， 雞蛋: 一個， 胡椒粉: 少許， 五香粉: 少許， 食用油: 適量， 小蔥: 兩根， 鹽: 適量
11.長茄子洗凈切片，過一下水，（為了不發黑）撒少許鹽，稍稍淹8分鐘左右
22.半碗水，加麵粉攪成糊糊狀，（要能掛的住哦！）醒一小會兒，沒有小疙瘩，或者直接攪拌至沒有小疙瘩~~放入胡椒粉少許，五香粉少許，蔥花，雞蛋，鹽少許，（之前茄子已放過鹽，不可放太多）攪拌均勻
33，鍋燒熱加入食用油，火不可太大，油燒至五六成熱就可以放茄子了，掛糊，入油鍋炸至兩面金黃即可！控油，入盤，開吃~~
面護不可太稀，稀了油容易濺出來 火不可以開太大，會糊的哦！隨時關注翻面兒