牛腱肉: 500克， 滷味包: 1包（商場現成買）， 或自己配料：八角、陳皮、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、姜2片、蔥段、蒜2粒: 適量， 調料：生抽、花雕酒、蚝油、: 適量， 青瓜: 一根
1牛腱肉洗凈，晾乾水備用，我特意問了牛肉檔的老闆娘，滷煮的話無需浸泡或飛水
21）將滷料放入水中煮開，中小火繼續煮約15分鐘； 2）倒入生抽、花雕酒、冰糖煮開後入牛肉 大火煮開後，蓋上蓋子燉煮1個半小時小時，關火，讓牛肉繼續泡在醬料里（2個小時）
3醬好的牛肉取出，放進冰箱藏定型後再切
4冷藏後，順著紋理切的牛肉，又薄又有嚼勁
5準備味碟，我的百搭蘸汁 姜米，蒜泥，蔥末，香菜碎，辣椒粒，辣椒醬，澆上熱油，一點麻油，醬油、陳醋
6這個味碟可以拌一切?
7青瓜切細絲，切好的牛肉，碼在盤子上
8淋上蘸汁，美味看得見?
9剩下的青瓜切薄片或絲，淋上蘸汁，就是拌青瓜了