原料

土豆滾刀切: 一個， 雞翅根: 五個， 香菇切成兩半: 五朵， 白砂糖: 兩湯勺， 鹽: 依據個人口味， 生抽: 五個湯勺， 雞精: 少許， 生薑片: 一片， 大料: 一顆， 老抽: 兩滴， 干辣椒: 依據個人口味

步驟

1雞翅根洗好後用刀割幾刀，以入味用。

2鍋盛入清水燒開，把雞翅根倒入，待出血沫後，用筷子一個一個夾出，期間不要攪動鍋中的雞翅，因為一旦攪動，血沫會粘在雞翅根上。

3小中火，鍋中倒入3勺食用油，待油溫稍微升高後，倒入白砂糖融化。之後放入雞翅輕輕翻炒至變色

4。然後導入生抽讓雞翅變成紅燒色，生抽的量可以稍微多一點，顏色不夠可以用一滴老抽調節。

5加入蔥沫，蒜末，生薑片，大料，干辣椒，清水沒過雞翅根一點。

6加入土豆塊，香菇。蓋蓋子大火5分鐘，待水減少至班凝固狀即可使用。