原料

檸檬: 兩隻， 冰糖: 100克， 天然釀造醋: 一瓶， 廣口玻璃瓶: 一隻

步驟

1將檸檬和玻璃瓶（我用的樂扣波米歐力密封瓶），洗凈後放置陰涼處晾乾水分；

2將檸檬，切成薄片；

3將檸檬片及陳醋一起放入瓶內，不要太滿，為後面加入的糖留些空間；

4再把冰糖（或綿白糖、砂糖）放入瓶內，浸泡過程中稍微攪拌，或者蓋好蓋子,瓶子上下顛倒一下，促使糖溶化；

5材料全部加入瓶內後，密封放置陰涼處，浸泡約30天後，將檸檬全部撈出；

6繼續釀製15-30天，到糖完全溶解後，即可取出飲用。用湯匙取出一兩匙浸泡汁液，加5-8倍水調至適合口味或調入適量蜂蜜飲用，每天喝1-2杯。

小技巧

1、檸檬可以用蘋果、石榴、青梅、葡萄等水果代替，就是不同風味的果醋，但葡萄需要捏破果肉，並將籽捏碎浸泡保健效果更佳。 　　2、糖的加入是為了果醋的味道喝起來更好，如果是為了減肥，可以將糖省略不放，在喝的時候加入適量的代糖，或是減少糖的用量。 　　3、浸泡約30天後，將檸檬全部撈出是為了使檸檬皮中的苦味不至於融到醋里，讓醋喝起來苦澀。 　　4、泡好的檸檬醋除了當保健飲料來喝，還可以拿來炒菜，拌沙拉，涼菜，別有風味。 　　5、酸度高的果醋對容器會有腐蝕性，所以不能使用塑料或是金屬的容器，最佳選擇是能密封的玻璃瓶。容器一定要洗凈後，晾乾水分，包括檸檬上的水分，否則會影響果醋的濃度,並因混入生水變質。果醋的保存期很長，只要保存得當，放在不能被陽光直射的地方保存，注意密封和防止滲水，就可以一直飲用，不用擔心會壞。我用的是樂扣的波米歐力密封瓶，密封嚴實，大小也正適合放在冰箱門櫃，很方便，外觀也很漂亮哦。 　　5、喝果醋有些小講究，如果你不太常喝，建議先喝淡一些的，適應後逐漸增濃，但也不要太濃。空腹時不要喝，以免造成對腸胃的刺激，喝醋的最佳時機是在飯後，能促進消化，消除油膩感。服用某些藥品的時候，不能喝醋。如磺胺類藥、碳酸氫納、氧化鎂之類的藥，吃醋會使磺胺類藥物在腎臟形成結晶。另外，喝醋的時候，同時服用碳酸氫納、氧化鎂之類的藥，藥會被醋中和，沒有作用。