原料

排骨: 250克， 蒜瓣: 約6小瓣， 醬油（生抽、老抽都可以）: 2勺（約30毫升）， 蔥: 2-3根， 姜: 幾片， 料酒: 半勺（約7毫升）， 生粉: 約半勺， 鹽: 少許， 油: 適量

步驟

1排骨清水洗凈瀝干。

2醬油、薑片、蒜、料酒、蔥段備齊。

3蒜瓣剁碎。

4倒入醬油、蒜蓉、薑片、蔥段、料酒腌制至少約1小時。（時間越久越入味）（我一般是早上腌制，中午做。或，中午腌制，傍晚做。）

5記得蓋好蓋子（入味快）

6加半勺生粉（玉米澱粉）

7倒入半碗油下鍋，加少許的鹽，（因為腌制的排骨含水分，鹽能吸走裡面的水分）煎炸排骨時，要注意，不要讓油濺到臉?

8煎炸到金黃色，熟為止。

9濃濃的蒜香，真的好吃到飛起。

小技巧

1 會剩下好多油的，炒下一道菜吧? 2 勺子指的是日常用的白瓷勺子。 3 大蒜忌與蜂蜜同食.