原料
通心粉: 300g， 蘑菇: 30個（中等大小,共300g）， 火腿（雨潤骨湯香）: 245g（超市買的一整塊）， 洋蔥: 1個（250g）， 胡蘿蔔: 1根（250g）， 黃油: 35g， 橄欖油: 適量， 牛奶: 220ml（1瓶）， 馬蘇里拉芝士: 80g~100g， 鹽: 適量
步驟
1煮麵: 鍋里放大半鍋水，加少許鹽和橄欖油，水開後下通心粉，並立刻攪拌一下防糊底。我用的是直管面，燒奶汁的挺合適。 個人覺得那種太硬的不合口味，所以煮了15~20分鐘（喜歡筋道口感的可以撈出，如果放鍋里悶著那會爛一些）
2切配: 蔬菜洗凈瀝干，蘑菇切十字小塊，胡蘿蔔和火腿切1cm見方的小丁，洋蔥去衣（很紫的外皮也不要）切1.5cm的塊狀（因為燒了會縮，所以稍大些）。馬蘇里拉也切小丁（用的潘帕的，這個牌子很好用，推薦，因為這次不是用來烤的，所以不需要刨絲）。
3小技巧: 胡蘿蔔丁放小碗里加適量熱水，淋上橄欖油放微波爐高火叮2到3分鐘，胡蘿蔔會變軟但不用爛，可以節約之後煮的時間
4煸炒1: 炒鍋里加黃油，半化開後就可以下洋蔥，煸炒並加一些鹽，炒到洋蔥熟，有香氣，注意不要糊鍋。再加胡蘿蔔（包括加熱碗里的水和油），翻炒均勻，加蓋燜一下，洋蔥和胡蘿蔔都滲透了黃油香，起鍋放一邊。
5煸炒2: 鍋里加橄欖油，放入蘑菇丁煸炒，加鹽，再燒一會蘑菇會出汁，超級鮮美（所以自己燒的蘑菇量大汁水也足），帶湯起鍋。鍋里直接下火腿丁，干煸一下，讓火腿丁也有些香氣也更韌一些。
6煮湯汁: 火腿丁稍微有些皮實就可以了，把炒好的洋蔥胡蘿蔔和蘑菇都帶湯加入鍋里，翻炒混合後，加一瓶牛奶，少許鹽，攪勻後上面放芝士丁，蓋鍋蓋，開旺火煮一會。
7起鍋裝碗: 湯汁煮一會後攪一下，芝士化開後會很濃稠，微拉絲，因為加的量不是很大，目的不是拉絲，而是讓奶湯汁更稠更香濃。這時可以盛一小碗嘗嘗，很鮮美的哦。 如果喜歡通心粉的筋道口感，那麼通心粉裝碗，加足量的湯汁澆頭就好了。如果喜歡通心粉軟一些，那麼就加到鍋里一起煮一下，混合了味道再盛出裝碗。 這樣，香氣四溢，湯汁濃郁，味道鮮美，口感豐富的奶汁通心粉就完成啦，而且是略帶湯麵口感的意面，很有特色吧~
小技巧
- 胡蘿蔔和蘑菇建議用橄欖油加工，主要是因為黃油洋蔥已經夠香了，還加了牛奶和芝士，如果其他再用黃油炒會顯得整個澆頭太膩了。而橄欖油炒蘑菇則會有新鮮清爽的口感，且胡蘿蔔也是甜甜的微帶奶香的，能夠平衡口味。 2. 一般燒奶汁意面都是加淡奶油，容易膩。今天家裡正好沒有奶油了，所以改牛奶和芝士，也不錯，香氣更濃，湯汁更多，不是一般的奶汁，更有點像奶湯了，個人很是喜歡。 3. 上述兩點讓整個面都更健康了些哦，並且整個面的蔬菜量很大，非常適合老人小孩吃。 4. 用包裝火腿來燒主要是方便，火腿選擇上建議要含麵粉量很低的那種，這款骨湯香火腿意外地和這個面搭配得當，所以推薦。如果有其他好的材料，也可以替換。 5. 煮好有點類似港式早餐里的那種通心粉，但是更豐富更香濃更營養。 6. 吃不掉的通心粉，湯汁收干後，加"母親"牌牛肉醬拌一下，又是一種口味，吃辣的朋友可以試試哦~（母親牌本身有一點奶香，不咸，且沒有中式辣醬的其他香料味，所以和意面挺搭配的，當然其他辣醬也是可以啦）因為澆頭量大，拌過後完全可以當菜吃啦。 7.最近試驗，用蘆筍和雞胸肉，通心粉換直條意面，也很好吃噠
