姜: ， 蔥: ， 蒜: ， 凱里酸湯（可淘寶）: 小半碗， 番茄: 1個， 泡椒（我用的小米辣，很辣~~）: ， 紅椒（朝天椒）: ， 青椒: ， 料酒: ， 清油: ， 胡椒麵: ， 花椒: ， 牛肉（最好買牛腩，肥點的）: ， 耗油: ， 木姜子（賣酸湯的店一般會有）: ， 香菜:
1牛肉用涼水洗凈，加幾粒花椒，用料酒碼起
2鍋里放油（不用太多，牛肉會出很多油），倒姜蔥蒜炒，炒香之後放紅酸湯，加水
3等水開後加牛肉（水可以多點，燉到後面會少很多，如果到後面想加水，一定要加開水！），把火調小，文火燉牛肉
4大概一個小時後把紅椒，泡椒，胡椒麵，鹽加進去
5繼續燉，等肉嫩了就好了（我大概又燉了半個小時）
6加香菜，蔥
7做蘸碟，青椒切碎，姜蒜搗碎，再加點耗油，倒點牛肉的原湯，還可以再放點蔥和香菜~~還可以把大頭菜切碎放進去~~巴適得很~
最後做出來就像外面的牛油小火鍋~~好好吃~吃完湯可以留著下次下點毛肚，素材啥的~要是鍋夠大，湯底可以多放點直接煮火鍋~~~~不過最後放冷了湯會凝在一起，很難洗