原料

麵粉、雞蛋、鹽、水: ， 牛肉、白菜: ， 蔥、姜、老抽、生抽: ， 花椒粉、香油、熟食用油、鹽:

步驟

1【調餡】 牛肉餡加2勺鹽、生抽、老抽、花椒粉、香油，攪拌均勻

2加入蔥末薑末，蔥末薑末切的越碎越好

3攪拌均勻

4白菜洗凈控水，剁碎，放入肉餡中之前要用手攥一下，把水攥出來，不然餃子餡太稀

5攪拌均勻，鹹味不夠就再加點鹽，這樣餡兒就調好了

6包水餃，煮水餃，開吃

小技巧

1.和面時放雞蛋和鹽，目的是讓麵糰更勁道。 2.包的水餃數量多的話，不要一次下完，可以放到冰箱冷凍，下次吃的時候再下，和新包的口感一樣。 3.熟油製作方法：鍋加熱，倒入油，油熱好後，放入花椒，爆出香味後把花椒撿出來，油冷卻待用。