原料

豬腿肉（三肥七瘦）: 3000克， 蜀香牌麻辣調料: 一袋， 花椒粉: 20克， 辣椒粉: 30克， 冰糖粉/白砂糖: 7克， 胡椒粉: 3克， 雞精: 3克， 高度白酒55度: 100克

步驟

1新鮮豬肉買回來用溫水洗乾淨晾乾，好多人都說灌香腸的肉不洗，可我還是想洗一下。這樣吃著放心。

2切片，肥肉切細切薄一點

3所有調料放進去拌勻。要抓拌半個小時以上才會均勻。

4借用灌腸工具慢慢有耐心的灌吧。邊灌邊用針扎空放氣。灌完後用繩子按喜歡的長度繫上，最後用溫水過一遍。

5懸掛晾乾。軟硬幹濕程度依照個人喜好。收冰箱冷凍。