韭苔: 1大把， 宣威小臘肉: 2小塊， 姜: 兩片， 料酒: 少許， 生抽: 1小勺， 鹽: 一丟丟， 玉米油: 少許
1韭苔掐掉老的部分洗凈，切小段
2小臘肉用溫水洗去表面浮油，切片，姜洗凈切薄片
3鍋內放一點點玉米油(油不要多放，後面臘肉會出油)，五六成熱時下薑片，臘肉，倒入少許料酒煸炒
4臘肉炒至肥肉成透明狀時放入韭苔快速翻炒，倒入一小勺生抽，一丟丟鹽，翻炒均勻即可關火(韭苔不要炒時間長了，會影響清脆的口感)
5臘肉鮮香，韭苔脆甜，下飯菜哦