魷魚乾韭菜鴨蛋水餃

原料

韭菜: 500g, 魷魚乾: 3隻, 鴨蛋: 2個, 油: 4湯匙, 鹽: 2茶匙, 香油: 2茶匙

步驟

1魷魚乾水發至少一夜,圖二是水發了一下午的樣子。然後去掉表皮的黑膜,入蒸鍋大火蒸20分鐘。取出晾至不燙手切碎備用。鴨蛋打散,鍋里熱少許油炒熟,晾涼備用

2韭菜摘洗乾淨,控干水份,切碎。加雞蛋魷魚拌勻。加油拌勻,加鹽和香油拌勻

3麵糰提前揉好,我直接用的麵包機發麵團程序,20分鐘後斷電就好了。餳著備用。調好餡後,把面取出整形切成劑子,擀薄皮,包餡即可。因為餡子都是熟的,所以煮餃子時間要短,水餃都飄起來後一兩分鐘就好了。可配以醋油或辣椒油同食


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