平底鍋版雞蛋卷

原料

雞蛋: 4個 200G, 玉米油: 80G, 低粉: 90G, 白傻糖: 50G, 黑芝麻: 愛放多少放多少

步驟

1雞蛋打散,加入白傻糖,拌勻到白傻糖剩一丟丟顆粒,加入過篩的低粉,拌勻。

2加入油和黑芝麻,拌勻。

3平底鍋不要放在灶頭上,在平底鍋上面鋪平麵糊,約兩勺子,越薄越好,用刮板不錯,不過會把黑芝麻一起刮起來,要注意。

4中大火,這樣才脆,到餅皮外延一圈有咖啡色,略帶點焦味,翻面,直至另外一面也有焦色。

5離火用筷子捲起來,唰唰的,大拇指和食指燙到飛起來,然後冷卻就成脆脆的蛋卷了。下一個蛋卷也要離火鋪平,再烘。


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