新鮮豬腰子: 兩隻， 小冬筍: 一個， 蔥姜: 少許， 生抽: ， 鹽: ， 黃酒: ， 生粉:
1豬腰子一剖兩半 將筋膜去凈 入水泡半小時 中途換水
2取出腰子用少量食鹽碼上 靜置一會 將腰子中的水份腌漬出來後 過水衝去鹽滷 瀝水
3筍子切片
4將瀝盡水分的腰子切成小片用蔥姜碎、生抽一點、鹽少許、黃酒少許、生粉少許拌勻
5雙立人炒鍋入花生油 冷油時倒入拌好的腰片和筍片 蓋上鍋蓋 片刻
6再打開鍋蓋翻炒一會兒 即可裝盤
我是在超市買的新鮮黑豬腰 所以就炒的比較嫩 都能看見血絲了！ 本來應該配點神馬東東一塊炒炒的 覺得腰子蠻多 就罷手老！