原料

裡脊肉: 適量， 圓生菜: 1個， 蔥: 少許， 蒜: 少許， 干辣椒: 少許， 辣椒醬: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 少許， 雞精: 適量， 水澱粉: 少許， 花椒油: 適量， 辣椒面: 適量， 辣椒油: 適量， 麻油: 適量

步驟

1裡脊肉洗乾淨切大片後，到點干澱粉 對一點水抓均備用；蔥、蒜、干辣椒切段；圓生菜洗凈後焯水盛出備用；

2鍋內倒入適量油，油熱後倒入裡脊肉翻炒，放入少量蔥花 肉變色盛出；

3鍋內重新倒入適量油，放入蔥、蒜、干辣椒，倒入適量辣椒醬（小火慢慢炒出紅油），放入適量糖、辣椒麵、辣椒油、花椒油，倒入適量水；

4水開後放入之前的裡脊肉和圓生菜 中大火煮收點汁，放入適量鹽、少量醬油、適量味精後關火盛出。

5鍋內倒入花椒油和少量麻油，油熱後（微微有冒煙時）關火，倒入盤中。

小技巧

裡脊肉可以換成雞胸肉也行，菜可以喜歡吃什麼放什麼菜；最後我用的花椒油和麻油這樣口味更重、更香。