茄子: 3個， 豬肉末: 適量100g， 郫縣豆瓣醬: 一勺， 蒜末: 4個， 蔥花: 適量， 辣椒: 2個
1肉沫加少許醬油腌制，蒜成沫，切蔥花，準備好配料。
2茄子洗凈，擦乾水分，摸少許花生油，放烤箱。
3200度烤20分鐘左右（烤箱不同時間可以調整）用筷子按茄子，軟軟的就烤好了。
4炒肉步驟忘了拍照，熱油放蒜末，辣椒，郫縣豆瓣醬，出紅油放肉沫，炒熟，盛盤。茄子中間拉開，放肉沫。
5填滿肉，放烤箱，再烤5~10分鐘。
6烤好盛盤，裝飾一下，可以享受了?
不要放鹽，郫縣豆瓣醬本身就夠咸了。不喜歡吃辣可以只用蒜末炒。