菠菜大蝦火腿蝴蝶面

原料

大蝦(或蝦干): 2隻, 火腿(或其他孩子吃的腸): 1截(鱈魚腸2根), 菠菜(或油菜等): 1小把, 蝴蝶面: 適量, 鹽: 適量

步驟

1把蝦剝殼,剝下來的殼冷水煮開,作為湯底

2把剝好的蝦切段,火腿切丁,菠菜焯水後切小段(菠菜有草酸需要焯水,其他青菜像油菜可以直接切丁)備用

3水開後,稍等一下蝦殼裡的鮮味釋放到湯里,把蝦殼撈出,依次放入蝦,火腿,蝴蝶面。

4待蝴蝶面快熟的時候,放菠菜或其他青菜,煮2分鐘後即可出鍋~

小技巧

1,蝴蝶面如果是意面那種硬硬的,就需要提前煮8分熟,直接煮也可以,就是時間會比較長。如果是專門給小孩吃的蝴蝶面就不需要提前煮,很好熟。 2,如果用的蝦干,需要煮時間長一點,充分吸收水分,再放火腿和蝴蝶面。


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