原料

草魚片: ， 番茄: ， 姜蒜末: ， 番茄醬: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 澱粉: ， 蔥花:

步驟

1草魚片加鹽，料酒，胡椒粉，澱粉，少許蛋清抓勻稍腌

2番茄2個去皮切成塊備用

3熱鍋上油，油熱後下姜蒜末爆香

4下番茄塊炒軟後，倒入番茄醬翻炒

5加入一大碗清水燒開後用中火再煮幾分鐘，待湯汁香味出來後，加鹽，胡椒粉調味

6下入腌好的魚片煮至變色後，撒少許蔥花即可關火起鍋

小技巧

1.做這道番茄魚片，最好是選用純粹的番茄醬而不是番茄沙司。 2.把番茄划上十字刀，入開水鍋里燙個半分鐘左右就很容易撕去外皮。 3.也可以在湯底里加入你喜歡的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等。注意在步驟5里加就可以了，等輔料煮好後再下魚片。