Tossed salad with raspberry vinaigrette&chimichurri 雜菜沙拉配樹莓油醋汁&阿根廷醬

原料

甜心蘿蔔: 1個, 萵苣: 1個, 紫椰菜花: 1個, 蒲公英葉: 1把, 混合生菜: 1袋, 混合小番茄: 1盒, 蘆筍芽: 1盒, 鮮無花果: 1盒, 山羊芝士(feta cheese): 一塊, 樹莓油醋汁: 少許, 阿根廷辣醬: 少許

步驟

1甜心蘿蔔去皮切薄片墊底,一片萵苣,一片紫椰菜花搭起一個碗,放入混合生菜和蒲公英葉,然後彩色小番茄以及無花果切開放上去,山羊奶酪切段,最後放上蘆筍芽。

2樹莓油醋汁:樹莓汁2L煮至1L,1cup白醋,1/2cup白糖,3cup菜花油,打成油醋汁,可以用手抽製作,煮樹莓汁的時候把糖調好,如果是現成果汁也許不需要那麼多糖,自己把握好,冷卻後加入醋,邊攪打邊慢慢地倒油。

3阿根廷辣醬: 4把番芹,1cup蒜頭,三顆去籽青辣椒,2cup菜花油,打成蓉。注意油量要按照實際情況,不能做地太稀,慢慢加油不夠再加就是了。

小技巧

小貼士有寫在步驟,只要用心誰都能做菜!


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