原料

Cold smoked salmon: 4片， Avocado: 3個， Shallot: 1/2個， Sour cream: 2tbsp， tomato: 1/4個， Lemon: 1個， Olive oil: 少許， Lime: 1/2個

步驟

1先教大家怎麼挑選牛油果，顏色深、觸感軟糯、頂部跟枝幹的連接處容易剝落，這就是合格的牛油果了。將牛油果沿著核對半開，刀尾取肉（小心手啊）。兩個牛油果切丁備用，一個牛油果切塊，連同去籽的蕃茄丁、紅蔥頭丁、青檸汁、橄欖油、鹽胡椒一起打成蓉（guacamole），然後混入牛油果丁備用。

2酸奶油加入檸檬皮屑，備用。

3Set up，用圓形模具按照牛油果，酸奶油，三文魚的順序擺起來。完。

小技巧

這是非常簡單的一道菜，牛油果搭著冷熏三文魚也是別一樣的風味啊