小欖炸魚球(方便簡單快手)

原料

生菜: , 攪碎鯪魚肉: 250g, 胡椒粉: 少許, 味料鹽1茶匙: 1茶匙, 油: 2杯, 口急汁: 2湯匙

步驟

11、將鯪魚肉與調味料拌勻,搓成約3厘米直徑的球狀,排放碟上,備用。

22、猛火燒紅鍋,倒入油,待油滾後,把火略為放小,逐一放入鯪魚球,炸至浮起並呈金黃色(約5分鐘),撈起瀝干油,上碟。

33、口急汁倒進小碟中,用來蘸鯪魚球同吃。

44、拿出洗乾淨的生菜放在碟子裡再放進冰箱,保鮮。在炸魚球前,方可把生菜放進冰箱,這樣早早的就可以享受美味啦!

小技巧

1、以少許冷水沾濕雙手,才搓鯪魚球,魚肉便不會粘在手上。 2、搓鯪魚球時,要把魚肉"噠"在掌心幾次,把魚肉中的空氣逼出來,不但可以令魚肉更彈牙,而且也避免油分滲透這些空間,吃時滿口油。 3、如果想偷偷懶的各位親們,可以去市場看看有沒有的買哦!


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