原料
隔夜米飯: 300克， 雞蛋: 1枚， 胡蘿蔔: 30克， 黃瓜: 30克， 火腿: 50克， 香蔥: 5克， 油: 10毫升， 鹽: 1克， 胡椒粉: 0.5克， 雞蛋: 1枚， 紫菜: 少許
步驟
1【蛋炒飯備料】胡蘿蔔、黃瓜、香蔥、火腿儘量切成米飯粒大小的顆粒。打散雞蛋，加入少量鹽。
2【蛋炒飯製作】熱鍋後倒油，保持中小火，倒入蛋液不停畫圈攪拌，炒好後盛出備用。倒油，依次倒入火腿丁、香蔥丁、米飯，改大火炒制；米飯呈一粒一粒散狀時倒入胡蘿蔔丁、黃瓜丁，加少許鹽。出鍋前倒入雞蛋，炒勻即可。
3【紫菜蛋花湯製作】煮水至沸騰，將打散的蛋液倒入水沸騰處；放入紫菜；煮1分鐘左右，加入少許鹽即可。
