原料

雞蛋: 2個， 牛奶: 100克， 淡奶油: 65克， 砂糖: 25克， 芝培蛋撻皮: 9個

步驟

1準備好材料，9個蛋撻先從冰箱冷凍層拿出來回溫，會比較好分開，夏天的時候等拿出來，芝培是目前試過的烤出來皮最酥脆的一個品牌，冷了也很脆。價格在14-19元，一袋18個。預熱烤箱，200°，10min

2100g牛奶倒入碗中

3加入25g糖，攪拌一番，大致溶解，如果糖溶解不了，可以倒入鍋中，小伙攪拌至溶解，晾涼。

4打兩個雞蛋

5攪拌

6完全混合後。

7稱量65g淡奶油

8倒入蛋液中，攪拌混合

9混合後的蛋撻液過篩，想要讓口感更順滑，可以多過篩一次

10蛋撻分開置於烤架

11蛋撻液7-9分滿，入烤箱中層，上下火200度，30分鐘。

12未上焦糖色的蛋撻

13我比較喜歡吃焦糖色重的蛋撻，不過家裡人不喜歡，所以在上色得差不多的時候拿出一部分，剩下的一部分繼續烤。

小技巧

1.200°只是一個參考溫度，每個烤箱的溫度都不一樣，我家的烤箱溫度偏高，所以只調到150°，要知道自己烤箱的溫度是偏高還是偏低可以買一個烤箱溫度計，自己進行測量，如果是200°、60min，要記錄下溫度計多久會到達目標溫度，每10min，20min的溫度變化幅度，什麼時候停止升溫等，具體操作可以百度 2.由於手機攝像頭問題，所以拍出來的照片上存在黑點，湊合著看。