骨頭: 吃多少買多少， 香料: 八角草果香葉之類， 酸菜: 根據肉骨頭的量定，不要太少， 辣椒蔥花椒: 我不愛辣所以可有可無， 姜蒜: 掂量著看啊蒜切掉兩頭尖尖、姜切片
1醬骨頭先啦，這一步很重要。骨頭提前泡掉血水比較哈（泡個幾時辰，要換水）或者不想那麼麻煩煮過一下撇掉浮泡什麼的撈出備用
2餘下就是漫長的醬骨頭過程，下廚房很多教材。各有不同。可直接同香料包及醬一起加水煮，也可油鍋爆爆香料姜蒜大醬下肉骨頭下料酒加水煮，本人反正是看心情來。總之要煮很久煮到酥爛煮到入味
3骨頭醬好就可以放邊上待用，也可以偷吃了。這邊起油鍋下姜蒜下酸菜，炒炒炒，加水煮！下肉骨頭，煮煮煮。咕嚕咕嚕看著差不多就可以端出開吃了。
外邊店裡用酸菜煮肉骨頭做火鍋呢。越煮越好吃，酸菜越香肉越軟，還可以下粉條！下菇類！越想越覺得好吃。