姥姥家燉酸菜

原料

西北泡菜(發過菜譜,實在沒有用東北酸菜): 一碗, 五花肉: 100克, 鮮土豆粉: 200克, 豆腐: 200克, 蔥花: 適量, 薑絲: 適量, 醬油: 一勺, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 香油: 幾滴

步驟

1西北泡菜

2鮮土豆粉,必須是鮮的!菜市場和超市都有售。

3豆腐切小塊備用。

4五花肉去皮切片備用。

5蔥和姜。

6熱鍋涼油。

7先炒五花肉至變色。

8下蔥姜翻炒。

9放醬油熗鍋,快速加水。

10放酸菜。

11中火燉一會。

12放豆腐!圖片水少了,我又添了點。

13蓋蓋兒燉一會。

14放入鹽調味。

15下土豆粉。

16大火收湯!鮮土豆粉很快就熟,一兩分鐘,千萬別久了!否則口感不好!

17最後放入雞精和香油出鍋!

小技巧

西北泡菜是靈魂!東北酸菜是沒辦法的選擇!


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