泡菜: 100-150g， 米粉: 150g(未煮之前)， 菜籽兒油: 適量， 鹽: 適量， 水: 1碗(約350ML)， 小蔥/香菜: 適量(出鍋撒)， 小青菜: 適量
1備料泡菜，我的泡菜裡面有:紅辣椒，泡椒，姜，蒜，豆角和酸蘿蔔條
2泡菜切碎，大小無所謂。泡菜里的紅辣椒、泡椒和姜的味道比較刺激，建議不能吃辛辣食物的廚友小夥伴不要切碎，等會直接下鍋炒就行。
3鍋里加入半鍋水燒開，加入米粉大火煮5分鐘撈出過涼水兩遍撈出備用。(我用的螺獅粉家的米粉，一紮差不多150g,一人份合適)煮螺獅粉前可以少燙點青菜，作為配菜(⊙o⊙)哦
4鍋里倒入菜籽兒油，油熱放入所有泡菜大火翻炒30秒左右轉小火炒1分鐘
5轉大火加入一碗(約350ML)水水開蓋鍋蓋轉小火熬5分鐘。
6五分鐘後泡菜湯就熬好了，適量放點鹽調味出鍋
7然後盛出，青菜鋪碗底，然後放上過水的米粉。倒入熬好的泡菜湯，撒上蔥花/香菜。冬天的泡菜湯可以趁熱直接放入米粉，暖暖的。夏天的話個人建議米粉過涼水後放入冰箱冷藏20分鐘左右，泡菜湯涼透後也放入冰箱冷藏20分鐘左右拌上涼透的米粉，撒上蔥花，香滋滋滴！