原料
發好的面: 半斤， 豬前腿肉: 一小塊， 蒜苔: 一小把， 紫皮洋蔥: 半個， 青椒: 半個， 番茄: 一個， 木耳: 少許， 蔥姜蒜: 適量
步驟
1發好的面擀成薄薄的圓片，用刀切成細條
2豬肉切成片，加一勺料酒，少許醬油，鹽澱粉抓勻，腌制十來分鐘
3蒜苔洗凈切成段，洋蔥，青椒切成片，番茄切成塊兒
4木耳用開水泡開，個兒大的話可以切成兩半
5蔥姜蒜切成沫 放一邊備用
6熱鍋多倒些油燒至五六成熱，將肉片倒入劃散開，炒至8成熟左右將肉片撈出
7多餘的油倒出，只留少許底油，倒入洋蔥，蔥姜蒜沫爆香
8依次倒入番茄，蒜苔，青椒，木耳炒勻，加入少許番茄醬，鹽，糖調味，倒入肉片繼續翻炒均勻
9燒一鍋開水 將切好的面下入煮兩三分鐘撈出
10將麵條倒入炒鍋中一同翻炒均勻，加入少許味精，胡椒粉調味，即可出鍋
小技巧
發麵時水中加少許鹽可使面更勁道；肉也可以使用牛羊肉，儘量瘦一些；記住加入番茄醬調味，起鍋前也可加少許醋調味
