原料
紅色彩椒: 1個， 青椒: 1個， 黃色彩椒: 1個， 精品豬五花肉: 100克（2兩）， 醬油: 2茶匙， 鹽: 適量
步驟
1將彩椒清洗乾淨，去掉蒂，掰成小塊備用
2五花肉切成薄片（約2毫米厚），備用
3鍋中裝入涼水，燒開
4將彩椒塊倒入開水鍋中，焯燙
5鍋中水再次燒開後，將彩椒用笊籬撈出
6將彩椒浸入涼水，然後撈出
7在彩椒中撒適量鹽，拌勻。腌10分鐘左右
8鍋中放入少許油
9油鍋中冒出青煙，放入切好的肉片翻炒
10肉片略變色，淋入醬油，繼續翻炒
11肉片完全無血色後，放入彩椒
12彩椒與肉片翻炒均勻即可出鍋
小技巧
彩椒因為本身比較厚實，所以不容易入味，焯好後用鹽腌一下正好解決了這個問題。
