原料

牛腩飯: 500g， 西紅柿: 2個， 土豆: 1個， 圓蔥: 1個（小的）， 蔥姜蒜: 適量， 料酒、生抽八角、花椒、冰糖: 適量

步驟

1牛腩洗凈，入清水，加料酒，煮5分鐘。撈出洗凈備用。

2西紅柿劃十字刀熱水汆燙後去皮，切小塊。土豆切滾刀塊後，放入清水防氧化備用。

3蔥切段，姜切片，圓蔥一半小丁，一半切塊備用。

4熱油，八角、花椒，爆香；後撈出。隨後放入蔥姜蒜以及圓蔥丁。

5加入西紅柿，炒軟後加入土豆。翻炒片刻。

6倒入洗凈的牛腩及圓蔥塊，加入料酒和生抽。

7倒入適量熱水，覆蓋鍋內食材即可，大火燒開後，小火慢燉1小時即可。