原料

鹹蛋黃: 6個， 油: 適量， 內酯豆腐: 一盒， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 午餐肉: 少量， 豌豆: 適量

步驟

1將6枚鴨蛋蒸熟

2將熟鴨蛋蛋白蛋黃分離

3用勺子將蛋黃壓碎

4過下熱油，小火，油6成熱下蛋黃

5翻炒蛋黃至黃色泡沫糊狀

6下豆花丁

7翻炒均勻後，下一碗水

8煮顏色均勻後。下少量糖 鹽 豌豆

9下午餐肉丁

10下蔥花

11起鍋

小技巧

一定只使用很嫩的內酯豆腐，否則做出來口感不好易有鹼水味