原料

意粉: 120克， 豬肉: 100克， 番茄: 2隻， 地捫番茄醬: 半碗， 口蘑: 2個， 鹽: 少許， 糖: 少許， 黑胡椒: 少許， 蒔蘿碎: 少許， 橄欖油: 少許， 澱粉: 半湯匙， 水: 1湯匙， 洋蔥:

步驟

1備好材料，番茄切丁，2肥8瘦豬肉切碎，然後用少許胡椒碎、鹽、澱粉腌制一會（不喜歡帶肥的可以換成全瘦肉或者牛肉）

2鍋里放入少許橄欖油，倒入豬肉

3小火炒至金黃色裝起備用

4鍋里直接到倒入適量橄欖油，燒熱，放入半碗地捫番茄醬

5炒至油色變紅潤

6倒入番茄丁，同炒一分鐘

7倒入一碗水，燒開轉小火煮至湯汁剩一半，加入炒過的肉末

8繼續蓋蓋子，燒至湯汁又少一半，倒入切片的口蘑

9不需蓋子，小火，邊炒變收汁，同時調入少許鹽和糖，收至湯汁濃稠即可

10另起湯鍋，燒開水，放入意粉

11放入少許鹽，滴入幾滴油，水再次燒開

12舀入半碗水繼續大火燒開，保持沸騰，煮7分鐘（時間比包裝標示的少1－2分鐘即可）

13煮好的意粉撈出，用少許油，和鹽拌均勻，分入碟子中

14舀入肉醬，磨入少許黑胡椒碎，撒入蒔蘿碎即可

小技巧

1、帶點肥的豬肉是個人喜好，不喜歡豬肉或者不喜歡帶肥的盆友，可以選擇裡脊或者牛肉 2、番茄肉醬意面是義大利面做法中的經典，關鍵在於熬制出一碗濃稠得當、酸甜咸適中的番茄肉醬，肉醬並不像想像中的困難，番茄醬要先用油略炒至出油色變紅潤，再加入新鮮番茄同煮，是肉醬色澤誘人的關鍵。 3、口蘑給肉醬增添特別風味，但不須多，兩個足以 4、煮意粉的時間要比包裝袋標示的少1－2分鐘，這樣出來的意粉筋道有彈性 5、家裡沒有洋蔥了，所以步驟和材料中都沒寫，最好取1/3個洋蔥切碎炒香再炒番茄醬。